静岡県御殿場の天野醤油　「再仕込み醤油　甘露しょうゆ」

こんにちは！

熱海の手打ち蕎麦飯山です。

当店の「かえし」に使用している醤油をご紹介致します。

静岡県御殿場市の天野醤油さんの「再仕込み　甘露しょうゆ」は、富士山麓の銀名水が仕込み水と使用され、仕込みの元になる生醤油が10ケ月、仕込み直してさらに1年ほど熟成させております。

濃厚でありながら、あっさり、すっきりした醤油です。

蕎麦の「かえし」も甘露醤油に変えてから醤油の深みとスッキリとした味わいで美味しくなりました。

蕎麦も大切ですが、つけ汁も鰹節、醤油にもこだわりを持ち丁寧に出汁を作っております。

当店は地産地消を大切に、静岡県のより優れた食材を使用しております。

熱海に来訪された際には、手打ち蕎麦飯山にお立ち寄り下さい。ご来店お待ち申し上げます。