手打ちそばと地産の食材にこだわりを持つ、熱海の手打ち蕎麦飯山

明日より、蕎麦の最高峰とも言われる茨城県産の常陸秋そばを打ち始めます！

当店は毎朝丁寧に蕎麦打ちをしております。

本当に美味しい蕎麦とは、厳選された良質な蕎麦粉と丁寧に、その日一日分の蕎麦を心を込めて手打ちで打つこと。

毎日、気候や湿度などが違う為、加水の量が違います。

蕎麦職人は毎日、蕎麦粉を触れていますので水と蕎麦粉のバランスを見極めております。

手打ち蕎麦は、繊細で多くの手間と時間がかかる為、職人の「技、情熱」が生きる料理です。

機械打ちの蕎麦とは比べ物にならない、職人の技術と魂を感じて頂けたらありがたいです。

熱海駅より徒歩5分の手打ち蕎麦飯山に、是非お立ち寄り下さい。

蕎麦は無くなり次第、閉店となりますのでご了承下さい。